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La gestione del food cost è fondamentale per la sostenibilità economica di un ristorante. Comprendere i costi degli ingredienti e il loro impatto sul prezzo di vendita è essenziale per massimizzare i profitti e garantire un’operatività efficiente. Il food cost rappresenta la percentuale del costo delle materie prime rispetto al prezzo di vendita di un piatto.

È con grande piacere che vi presentiamo un’intervista esclusiva con Giuliano Bratko, CEO di Alba S.r.l. e uno dei nostri ultimi investitori. Scopriamo cosa lo ha spinto a investire in Ale Fresh Market ed il suo punto di vista su un settore per lui nuovo.

Abbiamo il privilegio di condividere con voi un’intervista esclusiva con Erica Canaia di Fimic, una delle nostre investitrici. Scopriamo di più sulla sua prospettiva e sul perché ha scelto di investire in Ale Fresh Market.

Immersi nel mondo dinamico di Ale Fresh Market, abbiamo trascorso una giornata esplorando le intricate sinergie tra il servizio di delivery e il negozio fisico. In un’entusiasmante conversazione con Alessandro Andretta, il CEO di Ale Fresh Market, abbiamo analizzato l’importanza della multicanalità, mettendo in luce la strategica integrazione tra il mondo online e fisico. Le

Nel cuore di Padova, portiamo la freschezza direttamente alla tua porta. Ale Fresh Market si è guadagnata la fiducia dei residenti di Padova offrendo una vasta selezione di prodotti freschi, frutta e verdura, consegnati direttamente a casa tua. In questo articolo, esploreremo i motivi per cui Ale Fresh Market è la scelta ideale per chi cerca la massima qualità e convenienza nella spesa a domicilio a Padova.

Perché scegliere prodotti a filiera corta? Per fare scelte alimentari sostenibili, sostenere l’economia locale, promuovere la trasparenza tra consumatore e produttore e molto altro.

L’estate è la stagione del sole, del mare e delle giornate più lunghe, ma può anche portare con sé temperature torride che possono mettere a dura prova il nostro organismo. Fortunatamente, la natura ci offre un alleato prezioso per affrontare il caldo: la frutta e la verdura. Questi regali della terra non solo ci idratano, ma sono anche ricchi di sostanze nutritive essenziali che ci aiutano a sentirsi freschi e in forma durante i mesi estivi.

Oggi vogliamo approfondire un argomento di grande rilevanza per una dieta equilibrata e sostenibile: la conservazione dei prodotti alimentari tramite il congelamento. Questo metodo si è dimostrato estremamente efficace nel preservare la freschezza e le proprietà organolettiche di molti alimenti, permettendoci di gustare frutta e verdura anche fuori dalla loro stagione di raccolta.

Il Veneto, situato nel nord-est dell’Italia, è noto per la sua ricchezza culturale, paesaggi mozzafiato e, naturalmente, la sua cucina deliziosa. Ma c’è un tesoro nascosto che si cela tra le foreste, i prati e le montagne di questa regione: i funghi. In questo articolo, esploreremo il magico mondo dei funghi nel Veneto, dalla loro importanza nella tradizione culinaria locale alla loro straordinaria diversità ecologica.